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Cuisine Traditionnelle Nyon

Entrées

  • Salade de jeunes pousses et vinaigrette aux deux moutardes

    • 9.50

  • Croustillant de gambas, mayonnaise au safran et houmous de carottes

    • 19.-

  • Carpaccio de lotte au zestes de citron vert et suprêmes d'agrumes, salade de fenouil à la mandoline

    • 24.-

  • Ravioles de bœuf dans un bouillon aux saveurs d'Asie, mirepoix de légumes et herbes aromatiques

    • 21.-

  • Cannelloni de volaille dans une crème légère au cresson et queues d'écrevisses décortiquées

    • 20.-

  • Poireaux vinaigrette "Pépé Jean" servis tièdes et bouquet de salade

    • 17.-

Plats

  • Filet de bœuf grillé à la fleur de sel, jus réduit, pomme darphin et légumes de saison

    • 51.-
    • Avec sauce aux morilles 59.-

  • Tagliatta de filet de boeuf, sauce chimichurri, pommes grenailles sautées et jeunes pousses d'épinards

    • 53.-

  • Curry thaï selon les inspirations du chef et ses garnitures

    • Gambas 41.-
    • Poulet 39.-
    • Végétarien 37.-

  • Suprême de poulet grillé, sauce aux morilles, tagliatelle et légumes de saison

    • Jus réduit 36.-

  • Filet de loup grillé, sauce vierge aux fruits exotiques, riz précieux et julienne de pois gourmands

    • 42.-

  • Pièce de veau confit 8h aux deux moutardes, carottes glacées et purée grand-mère

    • 38.-

  • Pavé de maigre grillé, servi dans un bouillon aux saveurs d'Asie, riz au gingembre et minestrone de légumes

    • 42.-

Desserts

  • Le fondant au chocolat et crème double

    • 13.-

  • Le cheesecake aux fruits exotiques et son coulis

    • 13.-

  • Tarte Tatin traditionnelle, glace vanille et crème fouettée

    • 14.-

  • Tomme de la Venoge poêlée, salade et noisettes caramélisées

    • 13.-

  • Irish Coffee

    • 15.-

  • Glaces arrosées

    • 14.-

  • Assortiment de glace et sorbet

    • La boule 4,50.-

  • Planchette de fromages affinés, salade et noisettes caramélisées

    • 18.-