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Cuisine Traditionnelle Nyon

Entrées

  • Salade de jeunes pousses et vinaigrette aux deux moutardes

    • 9.50

  • Trilogie de tomates à l'ancienne, pesto de basilic

    • 15.-
    • Avec mozzarella 19.-

  • Ceviche de dorade royale à la mangue, tomates cerises, coriandre, pain grillé et bouquet de salade

    • 24.-
    • En plat 38.-

  • Gaspacho traditionnel, petits croutons et pesto de basilic

    • 16.-

  • Tataki de faux filet de boeuf, marinade teriyaki et salade de légumes croquants aux vermicelles

    • 22.-
    • En plat 37.-

  • Brochette de poulet marinée au citron, houmous, pain pita et salade fraicheur

    • 19.-.-
    • En plat 35.-

Plats

  • Filet de bœuf grillé à la fleur de sel, beurre maison, pommes gaufrettes et tomates cerises confites

    • 56-

  • Faux filet de boeuf grillé, sauce chimichurri, pommes grenailles confites et jeunes pousses d'épinards

    • 43.-

  • Curry thaï selon les inspirations du chef et ses garnitures

    • Gambas 41.-
    • Poulet 39.-
    • Végétarien 37.-

  • Souris d'agneau confite 8h au romarin, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive et herbes de provence, fine ratatouille

    • Jus réduit 54-

  • Dorade grillée sur peau, sauce vierge aux agrumes, salade de fenouil et riz vénéré

    • 38.-

  • Brochette de noix de Saint Jacques et gambas, sauce bisque au curry rouge, riz frit et légumes sautés

    • 46.-

Desserts

  • Le fondant au chocolat et crème double

    • 13.-

  • Le cheesecake aux fruits rouges et son coulis

    • 13.-

  • Le "Burger Brocard": feuilleté aux fraises, crème fouettée et coulis de fruits rouges

    • 13.-

  • Tomme de la Venoge poêlée, salade et noisettes caramélisées

    • 13.-

  • Irish Coffee

    • 15.-

  • Glaces arrosées

    • 14.-

  • Assortiment de glace et sorbet

    • La boule 4,50.-

  • Planchette de fromages affinés, salade et noisettes caramélisées

    • 18.-