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Cuisine Traditionnelle Nyon

Entrées

  • Salade de jeunes pousses et vinaigrette aux deux moutardes

    • 9.50

  • Croustillant de gambas, mayonnaise au citron et salade de fenouil

    • 19.-

  • Gravlax de saumon label rouge d'Ecosse, sauce gravlax et bouquet de salade

    • 21.-

  • Velouté rafraichissant de courgettes au miel de Céligny, chip de pain et ricotta aux tomates séchées

    • 16.-

  • Tataki de faux filet de boeuf, marinade teriyaki et salade de légumes croquants aux vermicelles

    • 22.-

  • Asperges (Selon arrivage) servies tièdes avec la vinaigrette "Pépé Jean" et bouquet de salade

    • 23.-

Plats

  • Filet de bœuf grillé à la fleur de sel, jus réduit, pomme darphin et légumes de saison

    • 51.-
    • Avec sauce aux morilles 59.-

  • Faux filet de boeuf grillé, sauce chimichurri, pommes grenailles confites et jeunes pousses d'épinards

    • 43.-

  • Curry thaï selon les inspirations du chef et ses garnitures

    • Gambas 41.-
    • Poulet 39.-
    • Végétarien 37.-

  • Tagliatelle à la crème d'asperges, tomates cerises confites, pointes d'asperges et copeaux de parmesan

    • Jus réduit 33.-

  • Veau printanier confit 8h, jus tranché à l'huile d'olive, pommes grenailles sautées légumes de saison

    • 38.-

  • Brochette de noix de Saint Jacques et gambas, sauce bisque au curry rouge, riz frit et légumes sautés

    • 46.-

  • Saumon label rouge d'Ecosse servi comme un tataki, marinade soja-wasabi, riz au gingembre et coleslaw aux saveurs d'Asie

    • 41.-

Desserts

  • Le fondant au chocolat et crème double

    • 13.-

  • Le cheesecake aux fruits rouges et son coulis

    • 13.-

  • Le "Burger Brocard": feuilleté aux fraises, crème fouettée et coulis de fruits rouges

    • 13.-

  • Tomme de la Venoge poêlée, salade et noisettes caramélisées

    • 13.-

  • Irish Coffee

    • 15.-

  • Glaces arrosées

    • 14.-

  • Assortiment de glace et sorbet

    • La boule 4,50.-

  • Planchette de fromages affinés, salade et noisettes caramélisées

    • 18.-