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Cuisine Traditionnelle Nyon

Entrées

  • Salade de jeunes pousses et vinaigrette aux deux moutardes

    • 9.50

  • Millefeuille d'aubergine à la ricotta aux tomates séchées et herbes aromatiques, tomates cerises et pesto de basilic

    • 19.-

  • Ceviche de dorade royale à la mangue, tomates cerises, coriandre, pain grillé et bouquet de salade

    • 24.-
    • En plat 38.-

  • Gaspacho traditionnel, petits croutons et pesto de basilic

    • 16.-

  • Tataki de faux filet de boeuf, marinade teriyaki et salade de légumes croquants aux vermicelles

    • 22.-
    • En plat 37.-

  • Salade de gambas à la Thaï, légumes croquants, vermicelles de riz et vinaigrette aux saveurs d'Asie

    • 19.-.-

Plats

  • Filet de bœuf grillé à la fleur de sel, sauce béarnaise, légumes de saison et pommes grenailles confites

    • 56-

  • Pièce de veau confite 6h aux deux moutarde, purée grand-mère et légumes de saison

    • 41.-

  • Curry thaï selon les inspirations du chef et ses garnitures

    • Gambas 41.-
    • Poulet 39.-
    • Végétarien 37.-

  • Suprême de poulet grillé, sauce au poivre vert, tagliatelle et carottes glacées

    • 38.-

  • Dorade grillée sur peau, beurre blanc au basilic, riz aux herbes et tian de légumes

    • 42.-

  • Duo de noix de Saint Jacques et gambas en nage de bouillon aux saveurs d'Asie, petits légumes et riz frit

    • 46.-

Desserts

  • Le fondant au chocolat et crème double

    • 13.-

  • Le cheesecake aux fruits rouges et son coulis

    • 13.-

  • Le "Burger Brocard": feuilleté aux fraises, crème fouettée et coulis de fruits rouges

    • 13.-

  • Tomme de la Venoge poêlée, salade et noisettes caramélisées

    • 13.-

  • Irish Coffee

    • 15.-

  • Glaces arrosées

    • 14.-

  • Assortiment de glace et sorbet

    • La boule 4,50.-

  • Planchette de fromages affinés, salade et noisettes caramélisées

    • 18.-