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Cuisine Traditionnelle Nyon

Entrées

  • Dent de Lion vinaigrette moutarde à l'ancienne

    • 9.-

  • Dent de Lion , chips de lard, croûtons et œuf poché

    • En entrée 15.-
    • En plat 28.-

  • Velouté de carotte à la fève de Tonka, et son espuma à l'orange

    • 14.-

  • Sashimi de thon rouge, salade de vermicelle aux légumes croquants, et sa marinade à la sauce Soja et Wasabi

    • 22.-

  • Escalope de Foie Gras poêlée aux cinq épices, mini poire pochée au vin rouge et son bouquet de mesclun

    • 1 escalope 18.-
    • 2 escalopes 26,-

  • Cannelloni farci à la volaille et écrevisse, crème de cresson au poivre de Sichuan

    • 19.-

Plats

  • Souris d'agneau confite, jus au romarin, polenta croustillante et petits légumes.

    • 44,-

  • Thon rouge Mi-cuit, sauce vierge à l'avocat et citron vert, jeunes pousses d'épinard et sa purée à l'huile d'olive

    • 40.-

  • Médaillon de filet de Bœuf au curry rouge, julienne de légumes au sésame et son riz frit

    • 39.-

  • Noix de Saint-Jacques snackées beurre blanc à la mangue, sifflets de poireaux caramélisés et son riz Gingembre Yuzu

    • 44.-

  • Notre assiette végétarienne, Selon arrivage de notre Maraîcher François Brasier

    • 32.-

  • Cœur de filet de Bœuf grillé à la fleur de sel, jus corsé, légumes de saison et sa pomme Darphin

    • 45.-

Desserts

  • Fondant au chocolat et crème à la Gruyère

    • 12.-

  • Cheesecake et son coulis de fruits exotiques

    • 12.-

  • Crêpes Suzette

    • 14.-

  • Ardoise de fromage

    • 11.-

  • Nos glaces maison

    • 4.50